硒对视觉的功能是极为重要的，人的眼睛视网m细胞、虹膜、晶状体中均含有丰富的硒。瞳孔的收缩和眼球的活动所引起的鸡肉收缩都离不开硒的作用。硒能催化并消除对于眼睛有害的自由基物质从而保护眼睛的细胞膜。如果人的眼睛长期处于缺硒的状态就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼部疾病，如白n障、视网m病、夜盲症的发生。除此之外，硒还调节维生素a的吸收与消耗，硒的缺乏必定导致维生素A的代谢紊乱与缺乏，而维生素A是人眼睛中不可缺乏的物质，它直接参与视网m内紫红质的形成，因此硒的缺乏直接间接都会导致眼睛的损害。
硒能保护、修复细胞。
硒在整个细胞质中对机体代谢活动产生的物，发挥消解和还原作用，保护细胞膜结构免受氧化物的损害。保护细胞，就保护了人体心、肝、、肺等重要脏器。实践证明，硒能防治及消化系统疾病，对消化系统有很好的保健作用。
硒能保护眼睛。
硒能提高视力，防治眼疾。如果人的眼睛长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和许多眼疾如白、病、假性近视、夜盲症等。没有足够的硒，就不能及时清除晶状体中的脂质过氧化物，造成晶状体混浊。因此，有眼疾病的人可以多吃含硒高的食物。
硒的拮抗作用是多方面的。如多水平拮抗镉的毒性，抑制镍的诱癌作用，抑制的毒性和致畸性，预防，还可降低铅、氟、顺铂、银等的毒性。硒是一种化学元素，化学符号是Se，一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同的功效，增加活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。沏茶的水温，有嫩、中、老之分。水煮到接近沸时，开始如鱼目散布，微微有声，有机硒茶粉，这时叫嫩汤;接着四边泉涌，累累连珠，此时叫中汤;则腾波鼓浪，水气全消，这时叫老汤。
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