沏茶的水温，有嫩、中、老之分。水煮到接近沸时，开始如鱼目散布，微微有声，这时叫嫩汤;接着四边泉涌，累累连珠，此时叫中汤;则腾波鼓浪，水气全消，这时叫老汤。
泡茶以中汤(约80一85C)为好，茶叶既能朵朵展开下沉，茶质溶出，而且不致泡熟。如果已经沸腾，则须待沸止、汤清后再泡。泡时，好先注少许开水点一点，待茶展开后再泡。一般讲，如何调理视力，茶用中汤水沏为好，而中、低档茶可用开水(老汤)直接冲泡。
“富硒茶是指茶里面含有稀有元素硒，硒是人体新陈代谢。富硒茶能够增加机体力，对一些慢性疾病以及预防疾病起到很好的作用。建议适当的饮用富硒茶。平时存在胃凉，经常腹胀、腹泻的人，建议少量饮用富硒茶，可以多吃一些富含硒的蔬菜以及水果，也能够补充硒的不足。建议平时应该科学规律的生活，每天保证充足的睡眠，能够提高免1疫力。”
恩施富硒茶以恩施玉露为。产于的鄂西南武陵山茶区，绿林翠峰、伍家台绿针、恩施玉露、雾洞贡羽、极叶高山野茶是恩施富硒茶的。湖北恩施是世界硒都，土壤中富含硒元素，恩施茶为天赐的富硒茶，深受茶人喜爱，日本人尤其钟爱。恩施富硒茶尤以芭蕉侗族乡为甚。芭蕉侗族乡现有茶园面积6万亩，建成了“全省无性系良种茶园乡”。该乡生产的“恩施玉露”，历史悠久，1991年被评为湖北省产品，载入《中国名茶》。 近年来，还研制了“龙潭翠峰”、“金星玉毫炒青绿茶”等产品，这些产品多次在“鄂茶杯”评比中获金奖。2003年举办了“恩施茶叶文化节”，吸引了众多外地客商。
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