沏茶的水温，有嫩、中、老之分。水煮到接近沸时，开始如鱼目散布，微微有声，这时叫嫩汤;接着四边泉涌，累累连珠，此时叫中汤;则腾波鼓浪，水气全消，这时叫老汤。
泡茶以中汤(约80一85C)为好，茶叶既能朵朵展开下沉，茶质溶出，而且不致泡熟。如果已经沸腾，则须待沸止、汤清后再泡。泡时，好先注少许开水点一点，待茶展开后再泡。一般讲，国硒仙仁宝，茶用中汤水沏为好，而中、低档茶可用开水(老汤)直接冲泡。
富含硒元素的一种绿茶，具有硒元素的一切功效，是一种天然绿色的补硒饮品。总之中国的富硒茶，恩施的比较出名一些，其他地方的次之，还有很多是用的硒肥料，肯定都没有天然含硒的富硒茶好!富硒茶的生产方法，将有机硒生物剂稀释至含硒量为25～35ppm，向茶树叶面上喷洒，喷洒量20～30kg/亩，喷洒的时间为茶叶采摘前30天，6天左右喷洒一次，共5次;其中，所述的有机硒生物剂由，碳酸氢钠，蛋氨酸，红糖，尿素，磷酸二氢钾和EM活性菌混合发酵制成，碳酸氢钠，蛋氨酸，红糖，尿素和磷酸二氢钾的重量比为25～35:25～35:8～10:35～40:1～8:1～8，EM活性菌用量为30～35mL/25～35g.本发明工艺使用的有机硒生物剂成本低，原料来源广泛，制备工艺简单，容易掌握.
富硒茶盛产于恩施自治州，那里山奇水秀，云雾缭绕，气候温和，有适合茶树生长的环境，而恩施地区又是我国的高硒区，凡是这里出产的茶叶都含有丰富的硒，故美其名曰“富硒茶”。富硒茶种类很多，根据茶树生长地区不同而各异。富硒茶以宜红茶、贡茶为有名，也有一些厂家在富硒茶中掺加茉莉花、菊花等，出产花茶。恩施州宜恩县的伍家台产茶历史为悠久。历曾因给乾隆皇帝进贡此地富硒茶而得宠，并因御赐“皇恩宠赐”金匾而负盛名。
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